食品與健康

此門課是專門為非保健營養學系的同學所開的基本食品營養課程。課程將分為兩大部分：

• 第一部份將介紹食物之種類及其所含營養素的重要性與如何進行飲食與營養狀況之評估，同時亦討論飲食的陷阱、食物的保存方法、安全性和認識食品營養標示等。
• 第二部分則將討論減肥代謝理論與機能性的食物魚油之保健觀，並納入最新植物工廠介紹。期望同學在上完一學期的課程後，對營養與飲食有了正確認識，且能實際運用於日常生活中，而達到保健的目的。

1. 需有電腦網路設備，使用I’m@tmu帳號
2. 需按時上線完成課程進度、課後評量及參與討論。